Yemek Tarifleri

 Siyez Bulgurlu Pilav Tarifi 

Siyez son dönemlerde gerçek atalık tohum, genetiği değişmemiş tohum arayışı içinde olan insanların mucize olarak bulduğu her tarifini denediği bir buğday türü oldu. Anadoluda binbir çeşit buğdaydan genetiği değişmemiş olarak kalan birkaç buğdaydan biri ancak siyez bulguru atası olarak geçer. Buğdaydan ekmeği yapılır. Buğdayın kırılmasından elde edilen bulgurdan da çorbası , dolması, salatası, tatlısı yapılır. Diyet listelerinde olmasının en önemli nedeni lif oranı yüksek , glisemik endeksi düşük olmasıdır. Yüksek antioksidan ve folik asit içeriğinden dolayı özellikle çocuk ve hamileler için önemli bir gıda maddesidir.

Siyez bulgur pilavı tarifinde, normal bulgur pilavı gibi damak zevkinize göre , tavuklusu, nohutlusu , etlisi gibi tariflerle de çeşitlendirebilirsiniz.

    4 Kişilik Siyez Bulgurlu Pilav Tarifi için Malzemeler:

  • 1 su bardağı siyez bulguru
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kapya biber / 1 adet yeşil sivri biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı , 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı 
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal  
  • 1 çay kaşığı toz karabiber 
  • 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber sarımsak (ince doğranmış) 
  • 1 diş sarımsak 
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası /biber karışımı salça (mevsiminde ise domates rebdesi de kullanabilirsiniz) 
  • 4 su bardağı ılık su  

4 Kişilik Siyez Bulgurlu Pilav Tarifi :  

  • Siyez bulgurunu 2 bardak sıcak suda 15 dakika bekletin. Siyez bulguru sert bir bulgur türüdür. Yumuşaması için önce bir kaba alın, üzerine iki su bardağı kaynar su ekleyin ve 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzün. 
  • Pilavı pişireceğiniz tencereye zeytinyağı, tereyağı eriyince de küp küp doğradığınız soğanı  ekleyin. Soğanları kavurduktan sonra ince ince doğradığınız kırmızı kapya biber ve yeşil biberleri kavurun. Doğranmış sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun. Daha sonra salça , toz zerdeçal, karabiber ve kırmızı biberi koyun. 
  • Sıcak suda beklemiş bulguru da tencereye alın, tüm malzemelerle karıştırarak kavurun.  
  • Karışıma su ve ve tuzunu da ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve suyunu çekene kadar 15-20 dakika civarında pişirin. 
  • Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve en az 15 dakika demlendirdikten sonra servis yapın. 
Reklamlar
Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Close
Close
WhatsApp chat