Yemek Tarifleri

Buğu Kebabı Tarifi

Kebap denildiği zaman çoğu kişinin aklına mangal üzerinde şişe saplanmış kırmızı ya da beyaz etler gelmektedir. Fakat kebap yalnızca mangal üzerinde değil aynı zamanda mutfaklarımızda tencere ya da fırınlarda da yapılabilen bir yemektir. Pek çok kebap çeşidi vardır, bizler ise bugün sizlere bir kere denediğiniz zaman bir daha vazgeçemeyeceğiniz bir lezzetin ‘’ buğu kebabı’’ yemeğinin tarifini vereceğiz.

Buğu kebabı içerisinde hem et hem sebze hem de kaşar barındığı için oldukça ağır ve lezzetli bir yemektir. Et, sebze ve kaşar üçlüsünün birleşimiyle oluşan bu mükemmel tarif için ilk olarak malzemeleri yazalım.

BUĞU KEBABI MALZEMELERİ

  • Arpacık soğan (1620 adet ,yaklaşık 150 gram)
  • 600 650 gram kuşbaşı (dana eti)
  • 2 ya da 3 adet kırmızı (kapya) biber
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 ya da 2 adet havuç
  • 2 çay bardağı konserve ya da haşlanmış bezelye
  • 23 diş ezilmiş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı et suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber
  • Kaşar peyniri ( üzeri için olacak)

BEŞAMEL SOSU İÇİN:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber

Tüm malzemeleri ayarladıktan sonra  buğu kebabı yapımına geçebiliriz.

BUĞU KEBABI YAPILIŞI:

  • İlk olarak düdüklü tencerede kuşbaşı etlerimizin üzerine, etlerin üzerini geçecek kadar su koyarak yaklaşık 30 dakika boyunca haşlanıp pişiriniz.
  • Pişirmiş olduğunuz etleri farklı bir tabağa alarak, et suyunu süzünüz.
  • Arpacık soğanlarınızı, soyup doğradıktan sonra bir tencerenin içerisinde birkaç dakika kavurunuz.
  • Kırmızı biberi, havuçları ve patatesleri de küp küp doğrayarak arpacık soğanları kavurduğunuz tencereye ekleyiniz.
  • Etleri, bezelyeleri, sarımsağı, tuzu ve karabiberi de ekleyip karıştırınız.
  • Ayırmış olduğunuz et suyundan yaklaşık yarım su bardağı suyu tencereye ekleyip kapağını kapatınız.
  • Beşamel sosu yapmak için başka bir tencerede tereyağını eritiniz, unu ekleyerek iyice kavurunuz.
  • Üzerine sütü ekleyip kaynayana kadar karıştırınız, tuzu ve karabiberi ekleyip ocaktan alınız.
  • Pişirmekte olduğunuz yumuşayan sebzeleri ocaktan alıp güvece ekleyiniz, üzerine beşamel sosunu döküp rendelenmiş kaşarları ekleyiniz.
  • 180 derecelik fırında kaşar eriyene kadar bekletiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

Reklamlar
Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Close
Close
WhatsApp chat